Innehåll
- Rekommendationer om tillsatt sockerintag
- Sockerskattens uppgång
- Effekten av Berkeley-skatten
- Stöds av Världshälsoorganisationen
- Där de tillagda sockerarna gömmer sig
- De vanligaste källorna till tillsatt socker
- Gör vatten till din primära dryck
Så vad är en "sockerskatt" och fungerar det faktiskt för att minska fetma?
Rekommendationer om tillsatt sockerintag
American Heart Association (AHA) rekommenderar att intaget av tillsatt socker inte överstiger 6 teskedar (cirka 24 g) dagligen för kvinnor och 9 teskedar (cirka 36 g) dagligen för män.
Under det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) innehåller den genomsnittliga 12-uns burken cola över 8 teskedar socker. Så genom att bara dricka en liten läsk skulle en kvinna redan ha överskridit sitt rekommenderade dagliga sockermaximum, och en man skulle nästan ha nått sitt. Med siffror som detta är det lätt att se hur en genomsnittlig amerikaner kan konsumera 22 teskedar tillsatt socker per dag, långt över AHA: s rekommenderade maximum. Och extrapolerande från det är det ännu lättare att se hur denna nivå av sockerintag med högt kaloriinnehåll kan bidra till ökningen av fetmaepidemin under tiden.
Sockerskattens uppgång
Flera amerikanska städer har föreslagit - och vissa har nu framgångsrikt godkänt en skatt på tillsatt sockerförbrukning, vanligtvis i form av en skatt på sockerhaltiga drycker.
Till exempel föreslog New York City en skatt på sockrade drycker under borgmästaren Michael Bloomberg, och 2016 godkände stadsfullmäktige i Philadelphia en skatt på sötade drycker.
Dessutom har andra länder tagit ut skatt på sockerhaltiga drycker. I Mexiko ledde en skatt på sockersötade drycker till en minskning av försäljningen av dessa drycker. En liknande effekt sågs när Frankrike införde en skatt på sötade drycker (inklusive de med konstgjorda sötningsmedel) 2012.
Norge har en allmän sockerskatt på alla produkter som innehåller raffinerat tillsatt socker, inklusive sockerhaltiga drycker. Sydafrika har haft en sockerskatt i sin budget sedan 2018, vilket gör det till det första afrikanska landet som gör det.
Effekten av Berkeley-skatten
I en artikel som släpptes i American Journal of Public Health i oktober 2016 analyserade Falbe och kollegor vilken effekt, om någon, punktskatten i Berkeley hade haft på konsumtionen av sockerhaltiga drycker.
Som författarna noterar blev Berkeley, Kalifornien, i mars 2015 den första amerikanska jurisdiktionen för att införa en sådan skatt, till $ 0,01 per uns sockradryck. Således kunde de titta på förändringar i dryckesförbrukningen före och efter skatt, och de valde att särskilt titta på låginkomstområden i Berkeley kontra städerna San Francisco och Oakland.
Dessa forskare fann att konsumtionen av sockerhaltiga drycker minskade med 21 procent i Berkeley, medan den ökade med 4 procent i San Francisco och Oakland. Dessutom ökade vattenförbrukningen med 63 procent i Berkeley, jämfört med en ökning med bara 19 procent i de andra städerna.
Denna kortsiktiga studie visar att konsumtionen av sockerhaltiga drycker kan åtminstone minskas genom att en punktskatt införs i låginkomstområden. Huruvida detta kommer att ha en hållbar, långsiktig effekt på diabetes och fetma återstår att se.
Stöds av Världshälsoorganisationen
I oktober 2016 kom Världshälsoorganisationen (WHO) till stöd för en sockerskatt på läskedrycker.
WHO hade tidigare släppt en riktlinje 2015 som rekommenderade att "vuxna och barn minskar sitt dagliga intag av fria sockerarter till mindre än 10 procent av deras totala energiintag." Detta fortsatte med att säga att "en ytterligare minskning till under 5 procent eller ungefär 25 gram (6 teskedar) per dag skulle ge ytterligare hälsofördelar."
I en WHO-rapport med titeln "Fiscal Policies for Diet and Prevention of Noncommunicable Diseases (NCDs)" sa WHO att "beskattning av sockerhaltiga drycker kan sänka konsumtionen och minska fetma, typ 2-diabetes och tandförfall."
WHO noterade också i denna rapport att "finanspolitiken som leder till minst 20 procents ökning av detaljhandelspriset på sockerhaltiga drycker skulle resultera i proportionell minskning av konsumtionen av sådana produkter."
WHO noterade återigen kopplingen mellan konsumtion av tillsatt socker och den globala fetman och diabetesepidemierna, som i många fall är två sidor av samma mynt.
Där de tillagda sockerarna gömmer sig
Att räkna ut var tillsatta sockerarter kan ibland vara svårt, för du måste veta vad du ska leta efter på en ingrediensetikett. Men att veta denna information är avgörande för att hjälpa dig att eliminera tillsatt socker från din kost.
Först och främst bör du komma ihåg att termen "tillsatt socker" avser och inkluderar alla sockerarter som tillsätts till maten, snarare än de som förekommer naturligt.
Eftersom livsmedelsproducenter har hittat många olika metoder och källor för att tillsätta socker i livsmedel som sträcker sig från ketchup till spannmål till läsk, kan det vara svårt att identifiera tillsatt socker i ingredienslistorna på livsmedelsetiketter.
När du letar efter tillsatt socker i en produkt som du köper mat eller dryck - utöver alla ord som innehåller ordet "socker", leta efter följande: vilken ingrediens som slutar med "-os" (som maltos, dextros, sackaros, fruktos, laktos), liksom majssirap med hög fruktos, melass, honung, majssötningsmedel, indunstad sockerrörsjuice, sirap och fruktjuicekoncentrat.
De vanligaste källorna till tillsatt socker
Medan sockerhaltiga drycker verkar leda laddningen bara i den stora mängden tillsatt socker som finns i en portion, finns det andra vanliga källor att vara medvetna om.
Enligt American Heart Association är de viktigaste källorna till tillsatta sockerarter i våra dieter läsk, godis, kakor, kakor, pajer, fruktdrycker, mejeridesserter och mjölkprodukter (som glass och sötad yoghurt) och spannmål. De flesta sötade drycker och fruktdrycker innehåller faktiskt så mycket tillsatt socker att de har kallats ”flytande socker” av vissa experter.
Spannmålgången har till exempel blivit ökänd för den mängd tillsatt socker som finns i produkterna där. Det är inte ovanligt att hitta spannmål från välkända varumärken som innehåller tillsatt socker som sin enskilt största ingrediens, vilket utgör 50 procent eller mer av spannmålslådans innehåll.
Glöm inte riskerna med energidrycker, varav många innehåller 20 eller fler teskedar socker, vilket är en enorm mängd, särskilt när man överväger AHA: s rekommendation att vuxna kvinnor inte konsumerar mer än 6 teskedar tillsatt socker per dag, och högst 9 teskedar för vuxna män. Och detta är förutom de kardiovaskulära farorna med energidrycker, inklusive höjning av blodtryck och hjärtfrekvens.
Gör vatten till din primära dryck
Med tanke på allt ovanstående finns det mycket att säga för att göra vatten till din dryck. Svart kaffe och osötat te (notera den "osötade" delen där, vilket är nyckeln) är också OK och har sina egna hälsofördelar.
Inte bara har vatten noll kalorier, men det har också många hälsofördelar, allt från att hjälpa till med viktminskning till att minska trötthet och förebygga njursten. Så nästa gång du sträcker efter en dryck, ge den ödmjuka vattnet en chans. Din kropp kommer att tacka dig för det.