Innehåll
Översikt
Komplexa kolhydrater består av sockermolekyler som är sammansatta i långa, komplexa kedjor. Komplexa kolhydrater finns i livsmedel som ärtor, bönor, hela korn och grönsaker. Både enkla och komplexa kolhydrater vänder sig till glukos (blodsocker) i kroppen och används som energi. Glukos används i cellerna i kroppen och i hjärnan. Eventuell oanvänd glukos lagras i levern och musklerna som glykogen för användning senare.
Komplexa kolhydrater matar vitaminer, mineraler och fibrer som är viktiga för en individs hälsa. Majoriteten av kolhydrater bör härröra från komplexa kolhydrater (stärkelser) och naturligt förekommande sockerarter, i stället för bearbetade eller raffinerade sockerarter, som inte har vitaminer, mineraler och fibrer som finns i komplexa kolhydrater. Raffinerad socker kallas ofta "tomma kalorier" eftersom de har ringa eller inget näringsvärde.
Recension Datum 2/22/2018
Uppdaterad av: Robert Hurd, MD, professor i endokrinologi och hälsovårdsetik, Xavier University, Cincinnati, OH. Granskning tillhandahållen av VeriMed Healthcare Network. Också granskad av David Zieve, MD, MHA, medicinsk chef, Brenda Conaway, redaktionschef och A.D.A.M. Redaktionellt lag.