Innehåll
Översikt
Transfettsyror är tillverkade fetter skapade under en process som kallas hydrering, som syftar till att stabilisera fleromättade oljor för att förhindra att de blir rancida och hålla dem fasta vid rumstemperatur. De kan vara särskilt farliga för hjärthälsa och kan utgöra en risk för vissa cancerformer. Hydrogenerade fetter används i stick margarin, snabbmat, kommersiella bakverk (munkar, kakor, crackers) och stekt mat.
Granska datum 8/2/2011
Uppdaterad av: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, klinisk assistent professor i barnläkare, University of Washington School of Medicine. Också granskad av David Zieve, MD, MHA, Medical Director, A.D.A.M., Inc.